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时间:2021-04-05来源:沸腾文学网 -[收藏本文]

  作者:陈洪茂周永奎

  宋人刘子�有一首诗:“欣忻笑口向西风,喷出元珠颗颗同。采处倒含秋露白,晒时娇映夕阳红。调浆美著骚经上,涂壁香凝汉殿中。鼎�M也应知此味,莫教姜桂独成功。”这首诗写的就是我们生活中烹调美食的佐料――花椒。花椒古名椒、椒聊、川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒、麻椒、狗椒、红椒等等,在中学古中经常遇到。如屈原《湘夫人》:“荪壁兮紫坛,播芳椒兮成堂。”白居易《长恨歌》:“梨园弟子白发新,椒房阿监青娥老。”杜牧《阿房宫赋》:“烟斜雾横,焚椒兰也。”花椒在历史上被赋予了丰富的文化内涵。

  “多识于鸟兽草木之名”的《诗经》从花椒香气、多籽的天然特点开启了花椒的文化史,如《载芟》:“有椒其馨,胡考之宁”,就是说花椒芳香的气味,能使人长寿安康。《荀子・礼论》:“椒兰芬�,所以养鼻也。”花椒的香味得到人们的喜爱,故称“芳椒”。使香气能更浓郁地散发于较大的空长沙哪家治疗癫痫病医院好间,就必须将之熏炙,《韩非子・外储说左上》有“薰以椒桂”,就是杜牧所说的“焚椒”。这种“芳草之中,功皆不及”的香味自然要用以敬奉祖先和神灵,如《离骚》:“巫咸将夕降兮,怀椒糈而要之。”王逸注:“椒,香物,所以降神;糈,精米,所以享神。”《唐风・椒聊》:“椒聊之实,蕃衍盈升。彼其之子,硕大无朋。椒聊且,远条且!椒聊之实,蕃衍盈��。彼其之子,硕大且笃。椒聊且,远条且!”此诗以椒的籽粒繁多而取譬设喻,赞美那个高大健壮的男子,人丁兴旺,子孙会像花椒树上结满的果实那样众多,故姑娘要送男子一束花椒以表白感情:“视尔如�J,贻我握椒。”(《东门之��》)

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  “调浆美著骚经上”中的“骚经”指屈原的《离骚》,屈原的作品不仅充满了“椒”香,而且有了新的功用。如《东皇太一》:“蕙肴蒸兮兰藉,奠桂酒兮椒浆。”“椒浆”即椒酒,是用椒武汉哪个医院能够治好癫痫病浸制而成的酒。因酒又名浆,故称椒酒为椒浆,除用以祭神,椒酒还有免除百病、延年益寿的作用。汉代崔��《四民月令》:“正月之朔,是谓正日……子妇曾孙,各上椒酒于家长,称觞举寿,欣欣如也。”即在春节这天,晚辈要向长辈奉上椒酒,敬祝长寿安康。椒酒可用花椒浸泡,也有用椒花浸泡的,如南朝梁宗懔《荆楚岁时记》说:“俗有岁首用椒酒,椒花芬香,故采花以贡樽。”北周庚信《正旦蒙赵王赉酒诗》:“正朝辟恶酒,新年长命杯。柏吐随铭主,椒花逐颂来。”岁首饮椒酒之俗一直流传后世,如清周亮工《丁亥除夕独宿邵武城楼永夜不寐》:“拂�J含毫万绪纷,军中椒酒意难忻。”

  “涂壁香凝汉殿中”说的是汉代后宫用花椒涂四壁的事。据载,汉成帝刘骜出游时遇到绝代佳人赵飞燕,成帝将她纳入后宫,封为婕妤。赵轻盈善舞,宠冠后宫,册封为后。飞燕一心想为成帝生子,但久不身孕。御医诊断为风寒入里,宫冷不孕,御医奏请后宫用花椒子拌和的泥,以涂四壁早期癫痫病的症状,“取其温而芳也”。椒房从此得名,后来“椒房”、“椒屋”亦用为后妃的代称。《汉官仪》另有一说:“皇后称椒房,取其蕃实之义也。”宋代徐天麟在《东汉会要》:“后妃以椒涂壁,取其繁衍多子。”显然,“以椒和泥涂壁”也寄寓着后妃祈求多生多育的深层意愿。用椒涂饰室内的墙壁,可追溯至《湘夫人》“播芳椒兮成堂”。花椒没有广泛种植时,因数量少而成为富贵的象征,《晋书・列传第三》记载石崇与王恺斗富时:“崇涂屋以椒,恺用赤石脂。”

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  花椒有广泛的药用价值,如《神农本草经》载花椒主治“除风邪气,温中,去寒痹,坚齿发,明目”。花椒其味辛而麻,多食会中毒,如《药性论》:“味苦辛,有小毒。”《肘后备急方》:“蜀椒闭口者有毒,戟人咽,气便欲绝,又令人吐白沫。”南北朝时用椒赐死或自裁,如《北齐书・文襄六王高延宗传》:“未几,周武诬后主及延宗等儿童癫痫病早期特征有哪些,云遥应穆提婆反,使并赐死。皆自陈无之,延宗攘袂,泣而不言。皆以椒塞口而死。” www.hlmsw.cn 文学网

  而花椒树枝也有独特的功用,湖北襄阳荆山一带,在婴儿出乳牙时,人们把花椒树枝削成鼓棰状的“磨牙棒”,俗称“嘬牙棒”,系在婴儿的右手手腕上,供婴儿抓咬。“磨牙棒”可以刺激牙龈的发育,使牙床长得格外美观、坚固,也能预防牙病。 wwW.hlmsw.cn

  成熟的花椒可作调味佳品,而绿叶亦可为佐料、食物,如北魏时期的《齐民要术》:“其叶及青摘取,可以为菹,干而末之,亦足充事。”明代米捕《救荒本草》:“采嫩叶炸熟,换水浸淘净。油盐调食。椒颗调和,百味香美。”可以说花椒浑身是宝。 文学网